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解决餐饮行业痛点,社会化用工助力企业战“疫”

薪福社 | 2020-3-17

受疫情影响,众多餐饮企业面临“上客难、供给难、库存高”等问题。在经营成本高、现金流缺少的情况下,大量餐饮店面临破产。据中国新闻网报道,安徽老乡鸡餐饮有限公司为减少疫情传播,将全国800多家直营店从营业状态变为非正常营业状态。在此期间,该快餐店的营业额下降约70%,仅大年初一至初七这六天,就直接损失了2000多万。目前,这家企业在武汉市经营的100多家连锁店已经全部停业,保守估计该公司至少损失了5个亿。


无独有偶,1988年就在国内创立的西贝餐饮公司,也在这次疫情中受到了重创。如今,这家餐饮公司已经关闭了400多家线下门店,只保留了100多家外卖业务。春节期间,这家餐饮公司损失超过7亿!虽然公司雇佣的2万多名员工还不能复工,但是按照国家规定,企业要给员工发放工资。因此,该餐饮公司一个月给员工发放的工资就达到了1.5亿元。未来,如果这场疫情还不能得到缓解,那么这家餐饮公司可能撑不到三个月。


疫情期间,餐饮企业面临着前所未有的挑战,现金储备成了“生死线”。餐饮企业为了渡过“冰冻期”,首要的就是调整用工模式,将传统的雇佣模式转变为灵活用工模式,只有这样才能降低用工成本,减少现金储备的流失。

为了缓解企业的危机,政府也制定了新的方案。人社部在2月7日时发文,鼓励企业灵活安排工作时间,鼓励符合复工规定的企业实施灵活用工。因此,在国家政策的推动下,企业也开始尝试灵活用工模式。春节之后,盒马、京东、联想等大型企业就纷纷采取了“共享员工”方案。“共享员工”方案不仅可以解决电商和配送行业短时间内人手短缺的问题,还能帮助企业降本提效,减少用工风险。不过,在此之前,已经有一些企业开始改变自己的用工模式,向更加灵活的用工模式发展。


2019年起,华南某连锁餐饮公司为了解决餐厅人员储备不充分等问题,开始采用更加灵活的用工模式,即社会化用工模式。其实,“共享员工”与社会化用工都是是灵活用工的表现形式。不过,“共享员工”指的是企业实现员工灵活调动,而社会化用工指的是企业直接与个人签署工作承揽合作协议,双方遵循“风险共担,利益共享”原则,建立平等的业务承揽合作。经过这次调整,该连锁餐饮公司不仅降低了用工成本,还使得社会化用工人员人效及公司业绩得到了极大的提升。

2020年,该连锁餐饮公司也受到了严重的打击。不过,由于它们采用的是社会化用工模式,因此它们无需像其他采用传统雇佣模式的企业一样,花费大量资金维持庞大的员工队伍。所以,社会化用工模式不仅帮助他们降低了用工成本,还避免了人力资源的浪费。因此,这家连锁餐饮公司的亏损没有想象的那么严重,也更有信心渡过这次难关。


用友薪福社提出的社会化用工已成新风向,企业为了降低运营风险,用工一定会更加灵活。这次疫情过去之后,社会化用工一定会在商业的大海中掀起更大的浪花。

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